白酒陳釀是系統工程，我們不僅要掌握相關理論知識和影響白酒儲存的關鍵因素，更要有科學管理方法，只有這樣，我們才能保證白酒在陳釀過程中越陳越值錢，否則，就是毀其味道。
1、存酒本身的質量問題。
我們不僅僅要存好酒，更要存“好酒”，在釀酒過程中，我們一定要把握好存酒的質量，包括釀酒工藝、釀造環境，原輔料的選擇、包括酒曲的選擇都要去做優化，白酒的各項指標要達標包括總酸總酯等等，實行量質摘酒。
不銹鋼釀酒設備廠家告訴您，白酒儲存過程中該如何管理
1、用釀酒新設備蒸餾白酒時,不僅要注意火候的控制，更要掐頭去尾，分段接酒，保證白酒的質量，可以這么說，劣質酒是不值得我們花過多的人力物力去儲存的。
2、儲存罐在儲存前一定要做清洗，建議釀友們用水將儲存罐泡個兩天，保證不影響儲存白酒的品質。
3、酒不要存得過滿，防止溫度升高或者搖晃出現溢酒，密封好后選擇合適的儲存地點，盡可能保證一個恒溫恒濕相對通風的地方。
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